Chutney 1

rosiner
dadler
bananer
3 x kanel
1 x stjerneanis
6 x ingefær
sort peber
citronsaft

Chutney kan laves af alle mulige frugter og kombinationer af frugter. Chutney skal være stærk og sød. Skyl og snit frugterne. Kog frugterne til de er næsten møre. Vær opmærksom på, at forskellige frugter kan have forskellig kogetid. Varm krydderierne i ghee. Hæld gheen med krydderierne i de kogende frugter. Tilsæt citronsaft. Opbevares i glas i køleskab. Hvis chutneyen laves af mindre søde frugter kan det være nødvendigt at tilsætte sukker.