Chutney 2

abrikoser
æbler
rørsukker
citronsaft
4 x ingefær
4 x sennepsfrø
2 x koriander
salt efter smag
sort peber efter smag

Chutney kan laves af alle mulige frugter og kombinationer af frugter. Chutney skal være stærk og sød. Kog frugterne til de er næsten møre. Varm krydderierne undtagen salt i ghee. Hæld gheen med krydderierne i de kogende frugter. Tilsæt salt, rørsukker og citronsaft. Opbevares i glas i køleskab. Hvis chutneyen laves af mindre søde frugter kan det være nødvendigt at tilsætte sukker.