Humus

2 dl. kikærter
1 tsk. salt
1 knsp. peber
1 spsk. tahin
lidt citronsaft
1 spsk olivenolie
Koriander
Muskatnød 

Kikærterne sættes i blød natten over og koges 1 time. Vandet hældes fra og kikærterne blendes sammen de andre ingredienser og 1½ dl. lunkent vand.