Kartoffelmos

1 kg kartofler
1½ dl flødevand
50 g smør eller ghee
1 tsk groft salt
friskkværnet peber

Sæt vand over til kartoflerne, der skal ikke puttes salt i vandet mens de koger. Skræl kartoflerne, evt. skær dem i tern, og put dem ned i det kogende vand. Se om kartoflerne er klar efter ca. 15 minutter. Kartoflerne må ikke udkoges. Hæld vandet fra. Tilsæt smør eller klaret smør. Tag en håndmixer/blender frem og begynd at røre, tilsæt en smule flødevand indtil mosen har fået en god konsistens. Smag til med salt og peber