Moset hokaido og gulerod

200 gr hokaido
300 gr gulerødder
ghee
koriander
anis
spidskommen
salt
peber
cremefraiche (eller fløde)
citronsaft

Koriander, anis og spidskommen varmes forsigtigt i ghee. Skrællede, snittede hokaido og gulerødder varmes i gheeblandingen et par minutter ved svag varme. Tilsæt lidt vand. Damp grøntsagerne møre under låg. Mos grøntsagerne og smag til med de øvrige ingredienser.