Panirstuvning (frisklavet ost)

1 liter sødmælk
1/4 liter yoghurt
grøntsager - f.eks. gulerødder, grønne asparges og porrer
ghee
karry
fløde

Mælken bringes i kog og i det øjeblik mælken hæver sig, tilsættes yoghurten. Kog op igen, sluk for blusset og lad gryden stå i 1 time med låg. Si paniren. Vallen kan bruges til brød, boller eller i madlavningen. Gulerødder, asparges og porrer koges møre og tilsættes den siede panir. Tilsæt karry kogt 3 sekunder i ghee. Brug vandet fra gulerødderne til at spæde op med. Smag til med salt og lidt fløde. Kan jævnes med maizena eller en melbolle.