Pesto

en lille smule klippesalt
3 håndfulde frisk basilikum
1 håndfuld cashew nødder
1 håndfuld revet parmesanost
olivenolie

En lille smule salt og basilikum bladene i en morter eller en food processor. Tilsæt de hakkede cashew nødder. Tilsæt halvdelen af parmesan osten. Rør olivenolie i til en grødagtig konsistens. Tilsæt parmesanost og olivenolie indtil du er tilfreds med smagen og konsistensen.