Rødbedetærte

100 gr. mel
70 gr. smør
2 spsk hytteost
500 gr. rødbeder
ghee
koriander
dyvelsdræk (hing)
salt
peber
1/2 dl creme fraiche
peberrod
tykmælk

Smør, mel og hytteost røres sammen til en tærtedej. Dejen rulles og lægges i en form og forbages 10 min. ved 180 grader. Rødbederne skrælles og skæres i tern. Svitses i ghee med krydderier. Godt 1 dl. varmt vand tilsættes og rødbederne dampes møre. Creme fraichen røres i.

Hæld rødbederne på tærtebunden. Resterne af tærtedejen skæres i strimler og lægges ovenpå. Bages 15 min. ved 200 grader.

Dressing:

Riv peberroden fint. Rør den sammen med tykmælken efter smag.